Chez guillemette

J’ai déjeuné avec une fille dans un restaurant de filles, quoi de plus naturel. Pour preuve, un seul client homme pour une vingtaine de couverts. N’oublions cependant pas le serveur, manifestement très intimidé par toute cette gente féminine.

Donc un restaurant de filles avec tout ce que cela comporte: un prénom de fille, du rose pâle, plein de petits objets de déco que les hommes trouvent parfaitement inutiles et qui, je cite: «sont des ramasse poussière», une cuisine légère et inventive (comme les filles quoi??!!) et bien entendu pour les filles qui sont plutôt des bouches sucrées, des desserts faits maison du meilleur effet.

C’est d’ailleurs sur ce détail que je m’attarderai, même si j’ai hésité avec la soupe de marrons, vraiment fameuse. Leurs desserts ne sont pas alambiqués, travaillés, compliqués, ils sont juste simples et bons. Je dois avouer ne pas être une grande fan de desserts sabordés par de la crème, de la chantilly ou pire: de la crème au beurre. J’ai donc trouvé mon bonheur chez guillemette avec un pain perdu à la mangue. Vous connaissez le pain perdu, généralement trop imbibé du mélange lait/oeuf ou alors parfaitement sec, dans les deux cas, il est immangeable. Chez guillemette, il est comme il doit être.

Malheureusement, comme la carte change tous les jours, produits frais oblige, il y a des fortes chances que vous ne puissiez pas y goûter, mais avec un tel rapport qualité/prix, vous ne prenez aucun risque.

Prix: les yeux fermés

Coordonnées: 11 rue François Dauphin 69002 Lyon - 04 78 37 06 41

M restaurant

Ce restaurant, de par ses couleurs, me rappelle ma salle de bains. Rien à voir avec la restauration me direz-vous mais c’est un détail insignifiant qui m’a permis de me sentir chez moi dès les premiers instants.

J’étais fan de Mathieu Vianney lorsqu’il officiait dans ce lieu et m’y suis donc précipitée lorsqu’il en a fait sa brasserie, passage obligé pour tout grand chef lyonnais qui veut suivre les traces de l’inénarrable Bocuse.

Quel meilleur compliment puis-je faire au chef que de lui dire que je suis venue avec une amie qui n’apprécie pas forcément la bonne cuisine - elle ne cuisine pas, son mari non plus et elle fait partie de ces personnes qui mangent uniquement pour se nourrir (sans problèmes financiers bien entendu). Inutile de vous dire que je lui ai laissé choisir par 2 fois notre lieu de déjeuner et que j’ai décidé ensuite de manière unilatérale de choisir les restos de nos prochains rendez-vous...

Bref, je disais quel meilleur compliment que de lui dire que cette personne m’a dit à la fin du repas, je cite: «ce genre de resto m’incite à m’intéresser à la bonne cuisine».

Voilà tout est dit, vous en jugerez par vous-même.

Prix: on ouvre les yeux

Coordonnées: 47 avenue Maréchal Foch 69006 Lyon ) 04 78 89 55 19

André Melkonian

Puis-je vous avouer que j’ai hésité à vous parler de ce restaurant? 

Je vous en donne les raisons:  je connais ce resto pour y être allée un certain nombre de fois, mais comme je l’ai déjà mentionné, je m’attache à retourner dans les restaurants qui m’ont séduit avant de vous en parler, afin que mon impression soit la plus fraîche possible.

Bref, c’est donc avec cet objectif que nous avons réservé une table pour un midi, et... j’ai été déçue!

J’ai retourné le problème dans tous les sens, et je n’ai trouvé qu’une explication, résumée en un seul mot: boulettes. 

N’allez pas chercher plus loin. Vous pouvez varier les plaisirs, tester les autres plats, les entrées, les desserts, vous en reviendrez toujours aux boulettes. C’est un peu restrictif comme choix, mais ne nous a-t-on pas appris qu’il fallait capitaliser sur ses qualités pour atténuer ses défauts? C’est ce que ce restaurant arménien fait à merveille. C’est bien simple, je me suis mise à cuisiner des boulettes en tous genres après les avoir dégustées chez Melkonian. Une vrai source d’inspiration.

J’oubliais, une mention spéciale au patron, d’une gentillesse déconcertante.

Prix: les yeux fermés

Coordonnées: 63 cours Vitton 69006 Lyon - 04 78 24 46 48

L'art et la manière

Bon d’accord, j’aime le vin, enfin surtout le bon, même si le «bon» reste une notion très subjective en matière de vin. Bon d’accord, le proprio est fan de vin et du genre plutôt moqueur. Mais ce n’est pas uniquement le liquide qui me fait parler de ce restaurant. Non, le solide y est pour beaucoup.

J’ai beau le connaître depuis des années, j’ai attendu sagement d’y convier une amie pour avoir les idées vraiment claires et objectives. On sait bien que le temps efface les défauts et je ne voulais pas vous rendre la mariée trop belle.

Mon amie a été conquise: elle a travaillé pendant cinq ans à moins d’un kilomètre de ce lieu de plaisir et se mord les doigts de ne pas l’avoir découvert plus tôt. Il n’en faudrait pas beaucoup plus pour qu’elle m’en veuille...

Là encore, il n’est pas aisé de s’attacher à un détail, peut-être juste le plafond tendu de toile de jute, mais je m’égare dans un domaine qui ne va pas vous faire saliver... 

En fait, l’art et la manière est un restaurant de découverte. J’entends par là un restaurant dans lequel vous goûtez les yeux fermés n’importe quel plat. Lancez-vous le défi de choisir un met que vous n’aimez pas, et je suis persuadée que vous allez quand même le savourer.  Voilà leur force, leur cuisine est tellement inventive, attentive, communicative... que toutes les combinaisons de saveurs qu’ils vous font découvrir deviennent juste évidentes, parfaites.

Je terminerai par la touche liquide en vous invitant à vous laissez guider par le maître des lieux pour les vins. Je vous promets de belles découvertes en perspective.

Prix: on ouvre les yeux

Coordonnées: 102 grande rue de la guillotière 69007 Lyon - 04 37 27 05 83

Restaurant Thomas

Thomas fait partie de ces restaurants dans lesquels vous pouvez emmener votre femme/mari, votre boss, vos parents, votre grand-mère, vos clients, votre meilleur ami pour une occasion spéciale et vous êtes sûrs de tomber juste. Comme s’il régnait une espèce d’intemporalité qui permet de plaire à tous tout en ayant des traits de caractère bien reconnaissables. Vous me suivez?

C’est suite à un mémorable déjeuner avec mon chéri chez Thomas que j’ai eu envie d’en parler. Arrivée avec un retard de 1h15, soit à 13h45 au lieu de 12h30..., j’ai pu me délecter du plat et du dessert. Le service? Impeccable, là où d’autres m’auraient rabrouée en me faisant la leçon sur mon retard, la désorganisation du service...etc... J’insiste sur le service, qui aurait pu être mon détail si je ne m’étais pas restreinte au gustatif. C’est suffisamment rare pour en disserter pendant des heures. Ils sont juste parfaits, transformant l’atmosphère du restaurant en déjeuner/dîner chic à la maison.

Quant au détail du goût, je vous parlerai du travers de porc caramélisé.  Voilà bien des années que je n’avais pas goûté ce plat, je n’en ai jamais cuisiné et j’en gardais une image de plat vraiment très gras. Comment Thomas a-t-il donc fait pour que 1/ je choisisse le travers de porc, 2/ je me réconcilie avec le travers de porc?

Réponse au 1/ la confiance développée après un certain nombre de diners/déjeuners toujours parfaitement réussis. Réponse au 2/ bonne question, juste l’impression de manger quelque chose de surnaturel, à la fois fondant et ferme, doublé d’une texture sucrée-salée savamment dosée pour ne pas en devenir écoeurante. Un mariage réussi en somme.

Prix: on ouvre les yeux

Coordonnées: 6 rue Laurencin 69002 Lyon - 04 72 56 04 76

Le bistrot du potager

Vous conviendrez que Lyon n’est pas Paris. Pourquoi cette agression me direz-vous? Tout simplement parce qu’à Lyon, il est plus difficile qu’à Paris de dîner après 22h. Mais ouf, certains restaurateurs ont compris qu’il pouvait y avoir là un créneau intéressant et il est ainsi possible de faire plaisir à nos papilles tardivement.

C’est donc après une séance de ciné plutôt moyenne que nous nous sommes mis en quête d’un de ces fameux restos. Nos bonnes habitudes nous ont conduit naturellement au café thomas (dont je vous parlerai une autre fois) mais celui-ci était fermé pour congés. Quelle ne fut pas notre déconvenue lorsque soudain, je me rappelai que le potager des halles (oui, je dois aussi vous en parler) avait ouvert un bistrot à tapas.

Un vélov et nous voilà repartis pour traverser toute la presqu’île, trouver une station libre, voir que la terrasse du resto était pleine, nous approcher timidement et être accueillis à bras ouverts, la serveuse allant chercher une table au resto d’à côté (le potager des halles donc) et le serveur revenant avec 2 chaises sous le bras. Quelle efficacité!

Il ne nous restait plus qu’à étudier la carte des tapas et des vins, bien entendu. Vaste programme que je vous laisserai découvrir par vous-même, mais n’allez pas y chercher des formules alambiquées; ce sont des tapas, de vrais tapas.

Une fois n’est pas coutume, je ne vous parlerai pas d’un plat savamment cuisiné par le chef, mais d’un vrai bon produit, je veux parler de la tomme de brebis. Vous savez, ce fromage qui plait même à ceux qui n’aiment pas le fromage, surtout parce qu’il s’accompagne de confiture de griottes et que l’association des deux donne un éclat savoureux à la tomme. Avec ou sans pain, avec ou sans couvert, dans une assiette ou sur une planche, c’est un vrai péché mignon...

Prix: les yeux fermés

Coordonnées: angle 8 place saint vincent 3 rue martinière 69001 Lyon - 04 78 29 61 59

Bistrot 7

Vous allez dire que j’abuse et que je m’éloigne trop de Lyon. C’est vrai, j’avoue mais je ne pouvais pas laisser passer cette occasion. Sur la route pour un week-end fort agréable en Ardèche, après nous être arrêtés au magasin Valrhona à Tain l’Hermitage (haut lieu de ravitaillement pour ceux qui aiment le chocolat), nous avons décidé de faire une halte au bistrot de Mme Pic (cf plus haut pour le commentaire sur son étoilé). 

Habitués à Bocuse et ses brasseries, fort sympathiques au demeurant, nous pensions arriver en terrain connu. Quel ne fut pas notre étonnement d’être accueillis avec une petite mise en bouche de caviar d’aubergine, suivi d’une deuxième mise en bouche de gaspacho. Quel accueil!

La suite ne fut qu’un festival de bonnes surprises...mais s’il ne devait en rester qu’une, ce serait celle-ci: la tempura de hareng. C’est simple, goûtu, léger et se marie fort bien avec le gaspacho. Une vrai découverte, merci Mme Pic.

Je ne peux terminer ce commentaire sans parler du cadre. Au-delà de la salle plutôt trendy, on découvre une magnifique cour intérieure agréablement ombragée, qui permet de se restaurer sans mourir de chaud sous un parasol (expérience douloureuse vécue sur une terrasse de Lyon).  

Bref, une halte beaucoup plus sympathique que la restauration d’autoroute...

Prix: on ouvre les yeux

Coordonnées: 285bis avenue Victor Hugo 26000 Valence - 04 75 44 53 86